Síndrome metabólico, obesida, hipertensión y diabetes

El síndrome metabólico es un trastorno compuesto por un grupo de alteraciones metabólicas y funcionales, en las que podemos incluir la obesidad central, la resistencia a la insulina, la hiperglucemia, la dislipidemia y la hipertensión, y que en los últimos años esta aumentando dramáticamente en los países occidentales.

Incrementa la fibra de tu dieta

Después de una selección natural producida durante siglos, nos encontramos hoy en día con personas capaces de un gran ahorro energético y una gran cantidad de grasa en reserva y una ingesta excesiva. Este es un factor de extraordinaria importancia para el desarrollo de alteraciones del metabolismo de grasas y glúcidos, implicadas en el desarrollo de patologías del siglo XXI: diabetes, hipertensión y obesidad, todas ellas relacionadas con el Síndrome Metabólico.

Aunque las causas de este síndrome todavía son desconocidas, se sabe que el desarrollo de Síndrome Metabólico existen factores genéticos que predisponen y que son potenciados por factores adquiridos, como el exceso de grasa corporal y la escasez de actividad. El manejo del síndrome metabólico se ha convirtiendo en un objetivo terapéutico principal, ya que esta asociado a un mayor riesgo de padecer patologías como la diabetes mellitus tipo 2 y enfermedad cardiovascular.

Para prevenir y tratar el síndrome metabólico debemos realizar cambios de estilo de vida. Entre los cambios en la dieta, el incremento de la fibra dietética puede jugar un papel interesante en la gestión de la mayor parte de las alteraciones como en el control del peso corporal y su evolución, para mantener un equilibrio de los lípidos y la glucosa, y la sensibilidad a la insulina.

Los Hidratos de carbono energía para el cuerpo

Los Hidratos de carbono
Son conocidos también como glúcidos y son nutrientes energéticos sobretodo compuestos por carbono, oxigeno e hidrogeno.
Se clasifican en Monosacáridos, Oligosacáridos (formados por la unión de dos a diez unidades de monosacáridos) y polisacáridos (formados por la unión de más de diez monosacáridos)
Monosacáridos y disacáridos son azucares simples que aportan un sabor dulce y de fácil digestión y absorción en el intestino.
Los polisacáridos no son dulces y pueden ser o no digeridos por el organismo.
Los Hidratos de carbono cumplen distintas funciones según del tipo que sean siendo la fundamental la de aportar energía al organismo, los carbohidratos digeribles deberían se la principal fuente de energía del organismo debiendo aportar entre el 55 y el 60 % de las kilocalorías totales ingeridas en la dieta, otra de sus funciones es regular la función intestinal esta la realizan fundamentalmente los carbohidratos no digeribles que constituyen la fibra dietética que su consumo en la proporción adecuada facilita el transito intestinal, los carbohidratos simples confieren sabor dulce a los alimentos, actúan como conservadores y ayudan a fijar los sabores, mientras que los carbohidratos complejos ayudan a mantener la textura y la estabilidad de determinados alimentos.

La claves para un envejecimiento exitoso

Definamos el envejecimiento es el período de tiempo que va aproximadamente desde los 55 a los 75 años y en el cual se produce de forma natural y gradual una serie de cambios a nivel biológico, psicológico y social.

Ya se están desapareciendo mitos del envejecimiento tales como: obligatoriamente hay que tener reposo, no hay que trabajar o tener proyectos, hay que mantenerse inactivos, la imposibilidad de estudiar por dificultades de memoria, la sexualidad solo esta reservada a los jóvenes,... etc.

Envejecer exitosamente, esta más ligado muchas veces a una elección de hábitos de vida individual, que factores biológicos y genéticos.

Los hábitos de vida saludable son fundamentales para tener un envejecimiento exitoso y cuanto antes sean inculcados más probabilidades de tener un envejecimiento exitoso tendremos.
Se recomienda:
1. Una dieta saludable y equilibrada que aporte todos los nutrientes para evitar las deficiencias sobre todo en vitaminas y minerales y mantener un peso saludable
Desde el punto de vista neurológico, el aporte constante, de antioxidantes cerebrales, vitaminas y oligoelementos han demostrado, a largo plazo su efectividad en la protección del funcionamiento neuronal.
"Sólo el 10% de los casos de Alzheimer están relacionados con la genética, el 90% restante llega a la enfermedad por sus malos hábitos de vida", explica a un matutino el cardiólogo Ricardo Barmat.
2. Actividad física (pasear, nadar, montar en bicicleta,… y mental Jugar al dominó, al ajedrez, a las cartas.

Caminar rapido

Hacer crucigramas, rompecabezas. Leer. Interactuar con otros.
Otro de los temas a tener es el estrés y para ello es recomendable hacer yoga, relajación, meditación y, por supuesto, intentar tomarse las cosas con calma
3. Disminuir los factores de riesgo relacionados con el corazón, el cerebro, las hormonas y los huesos.Ha este respecto el cardiólogo Ricardo Barmat. Dice:

"La enfermedad cardiovascular es la primera causa de muerte en el mundo. Lo que la provoca es la hipertensión, el colesterol, la diabetes, la obesidad, el tabaco y el estrés. Es decir, si se evitan los factores de riesgo, o son tratados a tiempo, se pueden frenar otras enfermedades

Insuficiencia renal y la dieta

La insuficiencia renal consiste en la pérdida total o parcial de la función renal o lo que es lo mismo una disminución del funcionamiento de los riñones. La insuficiencia renal puede ser aguda o crónica. La principal función del riñón consiste en limpiar la sangre de productos de desecho del metabolismo y en regular el volumen de líquidos corporales. Cuando los riñones funcional mal se produce principalmente retención de líquidos y minerales, y los productos de desecho (urea, creatinina, ácido úrico...) no son eliminados por la orina.

¿Influye la dieta en la insuficiencia renal crónica?
El tratamiento dietético es un elemento fundamental en el manejo de la enfermedad renal. Mientras que la restricción de la proteína retrasa la evolución y minimiza el síndrome urémico, un estado de malnutrición puede ser un importante factor que aumente las complicaciones incluso puede llevar a la muerte del enfermo con insuficiencia renal. La malnutrición puede estar ocasionada por las dietas monótonas muy restrictivas, la anorexia, alteraciones gustativas y de complicaciones metabólicas que acompañan a la insuficiencia renal.
En los momentos iniciales de una insuficiencia real la dieta debe ser muy similar a la de una persona sana simplemente hay que procurar una ingesta de proteína moderada lo cual se aconseja no sobrepasar de los 0,8gr/Kg. de peso y asegurar que el consumo de energía sea suficiente para cubrir las necesidades y evitar la perdida de masa muscular y evitar caer en la desnutrición.
En las personas obesas con insuficiencia real las perdidas de peso deben ser moderadas y nunca sobrepasar la restricción calórica de 500 kcal.
Cuando la función renal esta más disminuida y es aproxima el 25% del máximo posible el aporte de proteína en la dieta debe ser menor, siendo aconsejable que sea de 0,6 gr/kg. de peso de la persona, procurando que sea de un alto valor biológico pudiendo ser aconsejable la suplementación de ciertos aminoácidos.
Ahora bien si es importante que en los primeros momentos de la insuficiencia renal el consumo de proteína sea menor para retrasar al máximo el avance del deterioro del riñón no es menos importante que cuando la insuficiencia renal esta avanzada que la nutrición cubra las necesidades de la persona para evitar en lo posible que sufra malnutrición y los riesgos que esto puede acarrear.
Se debe vigilar tanto el aporte energético como la calidad de este teniendo especial cuidado con las grasas saturadas y colesterol por el alto riesgo de arterioesclerosis y muerte por enfermedades cardiovasculares que existe en la insuficiencia renal.
Cuando el aporte de proteína en la dieta es menor de 0,6 gr/kg de peso y día, ciertas vitaminas hidrosolubles como ácido fólico, tiamina, riboflavina y niacina por lo que será necesario tomar suplementos de estas vitaminas.
Las necesidades hídricas han de tenerse en cuenta junto con el aporte de sodio y otros minerales como calcio, fósforo, hierro y potasio. El agua no tendrá que ser restringido pues puede ser más peligroso una deshidratación que un eventual retención de líquidos otra cosa es el caso del sodio que su ingesta en la dieta ha de ser moderada con el fin de evitar tanto la retención de líquidos como que la personas con insuficiencia renal sufran hipertensión.

CALCIO Y NUTRICIÓN

El calcio se encuentra en el organismo humano en 99% en forma de sales inorgánicas que forman los huesos y dentadura y es elemento más abundante del organismo.
Solamente entre un 10 y un 40% del calcio que aporta la dieta es absorbido por el intestino delgado el resto es eliminado por el sudor, la orina o las heces, existiendo varios factores que contribuyen a la mayor o menor absorción del calcio.
Entre los factores que favorecen su absorción son:
La vitamina D
La lactosa (Azúcar que abunda en la leche) y la glucosa
Las proteínas
Triglicéridos de cadena media
Entre los factores que disminuyen su absorción están:
Los fosfatos, fitatos y oxalatos. Los fitatos abundante en los cereales, forman con el calcio sales insolubles.
La fibra contenida en la dieta puede arrastrar el calcio y eliminarlo en las heces
Un medio alcalino, el calcio y el fósforo forman fosfato de calcio, insoluble y no absorbible.
Los procesos en los cuales el calcio tiene una participación son:
La activación de enzimas
La formación de los huesos
La coagulación de la sangre
La contracción muscular
La transmisión de los impulsos nerviosos
la aportación de calcio en la dieta debe estar comprendida entre 800mg para los niños y 1200mg de calcio para una mujer embarazada o en lactación.
Si no aportamos suficiente calcio en la dieta para cubrir las necesidades de nuestro organismo este puede recurrir a tomarlo de los huesos y poner en una situación comprometida nuestro sistema óseo.
Si la ingesta de calcio es excesiva puede formar cálculos renales, calcificar los tejidos blandos y provocar una calcificación excesiva de los huesos y puede interferir en la absorción del hierro y el zinc...
El aporte de calcio fósforo tiene que estar en una relación ideal de 1 a 1 pero una relación de 1 a 0,7 puede considerarse aceptable.
Son alimentos ricos en calcio los productos lácteos (leche, yogurt, queso) aunque también el calcio se encuentra en alimentos vegetales, con hoja verde oscura, como el col, brócoli, nabo fresco, así como sardinas, almejas, y salmón. La soya o soja es rica en calcio y se absorbe de manera similar a la leche.

Hábitos saludables y prevención de enfermedades

Con unos pocos cambios en nuestra rutina diaria se pueden obtener importantes beneficios para nuestra salud.
La nutrición ha de ser la base de la prevención y ya desde el año 2500 AC Hipócrates el creador de la Medicina proponía la nutrición como la principal fuente para tener salud.
Mucho ha transcurrido desde entonces y ha habido épocas en el pasado y sobre todo con el gran poder que las grandes empresas farmacéuticas que esto se había tenido olvidado.
Pero la sociedad se ha dado cuenta y con ellas los doctores que una dieta equilibrada junto con una serie de hábitos nos permite tener mejor salud.
En el siguiente video de la Asociación americana de la diabetes nos hace referencia ha ciertos hábitos que hemos de implantar para mejorar nuestra nutrición y mejorar nuestra salud.
Ser más activos, controlar el tamaño de las raciones y leer las etiquetas de los alimentos para saber lo que realmente nos aportan cada alimento.

¿Por qué los niños y niñas son menos activos en la actualidad?

El mantenimiento calórico de la dieta y los cambios en los hábitos sociales ha favorecido el aumento de peso progresivo en niños y adolescentes
Se ha calculado que en la actualidad los niños y niñas tienen un gasto de 600 kcal diarias menos que los de hace 50 años. Las razones de este hecho son multifactoriales y con toda seguridad incluyen las siguientes:

1. Los cambios de unas actividades de ocio por otras más sedentarias, tales como ver la televisión, Internet y los juegos de ordenador, que han sustituido al tiempo de juego en el exterior.
2. Un menor tiempo de educación física en los centros escolares.
3. La disminución de las oportunidades para desarrollar un ocio activo.
4. La utilización del transporte motorizado (por ejemplo, los coches, autobús,…), en especial al centro escolar.
5. El incremento de tráfico en los pueblos y ciudades, que no promueve el transporte activo y seguro, como el realizado a pie o en bicicleta.
6. El aumento de la mecanización en el seno de la sociedad y la familia (ascensores, escaleras mecánicas, mandos a distancia para la tele, etc.).
7. La sobreprotección de los padres y la preocupación excesiva por la seguridad de los niños y niñas en el exterior (por ejemplo, el tráfico denso o el miedo a los extraños).
8. Un entorno (hogar, centro escolar, sociedad) que no promueve la actividad física (por ejemplo, los padres y madres poco activos o inactivos y obesos, la falta de parques y zonas verdes en las ciudades donde los niños puedan jugar).

Entrevista a Don Julián Álvarez par estar bien alimentados en tiempos de crisis

En esta entrevista en el Parador de San Marcos de León el Docto en medicina y cirugía Don julián Álvarez nos da las claves para tener una correcta nutrición en tiempos de crisis.
El Doctor nos da las claves para tener una dieta saludable que nos proporcione bienestar y nos permita ahorrar en la alimentación.

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Una vida más saludable podría prevenir el cáncer segun un estudio de 23 expertos en la materia

Un estudio de 23 expertos sobre el cáncer, analizaron hasta 12 canceres comunes en todo el planeta con datos sobre la dieta, peso, ejercicio para comprobar como estos factores contribuyen al desarrollo de los canceres de riñón, pulmón, boca, vejiga …
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La nutrición personalizada

En un futuro se podrán realizar dietas individualizadas en base a la información genética de cada individuo.
Las investigaciones sobre el efecto que los nutrientes tienen a nivel molecular ha dado lugar a la nutriólogia molecular que basada en dos observaciones. La influencia que los nutrientes tienen en los genes y el efecto que tienen los nutrientes en la salud de los diferentes individuos que da lugar dos nuevas ramas de la nutrición, la nutrigenómica y la nutrigenetica.

En un futuro no muy lejano podremos contar con una dieta personalizada según nuestra base genética que ha de contribuir a la mejora de la salud y el bienestar de los individuos.

LA SOJA COMO FUENTE DE PROTEÍNAS

La soja tiene una proteína que podemos considerar la excepcional con respecto a otras proteínas del reino vegetal, muy similar a la de origen animal.
Los alimentos elaborados a base de soja pueden considerarse una forma conveniente para aumentar la ingesta de proteínas sin los inconvenientes de la incorporación de la carne que incorpora cantidades excesivas de grasa saturada y colesterol.
En el año 2000 el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) permitió que la proteína de soja reemplazara por completo a la proteína de procedencia animal en el Programa Nacional de Almuerzo Escolar...
Los resultados de las investigaciones sobre la obesidad, tanto en los países desarrollados como en vías de desarrollo, sugieren que la alimentación con alto contenido de proteínas ayuda a controlar el peso corporal.
Los alimentos que contienen soja pueden jugar un papel extraordinariamente importante en estas dietas, porque la evidencia sugiere que su proteína, comparada con otras de alta calidad, favorece la función renal. Ahora bien se debe tener en cuenta que una dieta con alto contenido de proteína puede aumentar el riesgo de desarrollar problemas renales en personas de alto riesgo, como son los enfermos de diabetes

Los principales beneficios del consumo de avena

La avena es el cereal que mayores beneficiós nos aporta al incorporarlo a la dieta

1º.- Tonifica y equilibra el sistema nervioso, indicado en casos de estrés, fatiga, nerviosismo e insomnio
2º.- Ayuda a mantener la glucemia en valores normales por su alto aporte en fibra.
3º.- Ayuda a controlar la hipertensión arterial
4º.- Reduce el colesterol, desintoxica la sangre y ayuda a prevenir los infartos.
5º.-Es una importante fuente de energía para deportistas y personas con exceso de trabajo intelectual
6.- Beneficioso para el tracto digestivo. Con efecto laxante y lubricante.
7º.- Remineraliza los huesos y ayuda a prevenir las caries.
8º.- Favorece el desarrollo del feto durante el embarazo y estimula la formación de la leche.
9.- El consumo de la avena por los niños les favorece el desarrollo intelectual, reduciendo la astenia y apatía en el colegio.
10.-Ayuda a controlar el sobrepeso

Todos tenemos nuestra dieta

Todas de forma consciente o inconsciente estamos a dieta.
En unos casos la dieta es equilibrada y se puede considerar sana y saludable y en otros casos, por desgracia en demasiadas ocasiones desequilibrada y nos lleva a padecer ciertos problemas de salud.
Hoy en día hay muy pocas personas que en algún momento de su vida no se ha planteado conscientemente hacer una dieta determinada con un objetivo determinado.
La nutrición debería ser una asignatura obligatoria en la educación primaria y de esta forma poder ayudar a prevenir los factores de riesgo que una nutrición desequilibrada tiene para la salud.
Tenemos que tener 3 premisas presentes cuándo de forma consciente queremos diseñarnos una dieta:
1º. La alimentación no es un proceso exacto y matemático y esta condicionado por múltiples factores.
2º. Para la mayoría de las personas no ha de ser finamente ajustada solo siguiendo unos principios nutricionales es suficiente para que sea sana y saludable.
3º. Existen ciertas patologías en las que el propio paciente o la persona que lo cuida debe tener unos conocimientos nutricionales para facilitar el control del día a día de su patología.
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LA OBESIDAD Y LOS HABITOS NUTRICIONALES

Acabo de leer un artículo que me ha hecho reflexionar.
Todos queremos estar bien, sentirnos bien y vernos bien y entonces comenzamos una dieta para controlar nuestro peso hacemos unos cambios en nuestros hábitos para conseguirlo y en un porcentaje más o menos alto conseguimos nuestro objetivo, todo bien hasta aquí, pero entonces ya nos olvidamos de todo y poco a poco volvemos a la rutina anterior y comenzamos a recuperar el peso que habíamos perdido e incluso cogemos más de lo que teníamos antes. No nos engañemos para perder peso y mantenerlo hay que obtener unos hábitos nutricionales firmes y mantener una disciplina durante toda la vida para conservarlo.