Fósforo en la nutrición

Es el segundo mineral más abundante en el organismo (1%) después del calcio, y está muy relacionado con él ya que de él depende su absorción.
 Para que exista una máxima absorción de estos dos elementos minerales, las cantidades ingeridas dentro de una dieta equilibrada deben ser similares ca/p=1, aunque en los niños menores de un año debe ser mayor que la unidad.

El fósforo de la dieta se encuentra principalmente en forma de fosfato libre, fosfolípidos y fosfoproteínas (caseína), tiene un metabolismo muy similar al del calcio.
Se absorbe alrededor del 70% del total ingerido en forma de fosfato inorgánico libre. Los fosfolípidos se absorben fácilmente tras la liberación del fosfato. Su asimilación en conjunto se ve favorecida por la presencia de la vitamina D igual que el calcio.
Algunos cereales contienen fósforo en forma de ácido fítico, no pudiendo ser bien absorbido, y su presencia, puede limitar la absorción de otras sales minerales como el calcio (su asociación da lugar a fosfatos de calcio, muy insolubles) o el hierro.
La mayor parte (80%) se deposita junto al calcio en los huesos aunque se distribuye por todas las células del cuerpo y líquidos extracelulares, formando parte de moléculas energéticas, nucleótidos, fosfolípidos, etc.

Los niveles de este mineral en el organismo es controlado por las mismas hormonas que regulan el calcio y favorecen la reabsorción renal en situaciones de carencia y en condiciones normales el excedente es expulsado por la orina.

En los humanos no suelen tener deficiencia de fósforo por su alta presencia en los alimentos y su déficit se asocia a mala absorción del calcio.

OSTEOPOROSIS Y RIESGO DE FRACTURA DE CADERAS INTIMAMENTE RELACIONADO

La osteoporosis es la enfermedad caracterizada por la perdida de masa ósea. Afectando más a las mujeres que a los hombres y sobre todo a las mujeres tras la menopausia de edad avanzada.
La osteoporosis es la enfermedad metabólica ósea más prevalente en donde el riesgo de fractura de cadera es muy elevado.
El riesgo de la mujer de sufrir una fractura de cadera a lo largo de su vida es del 15% y este riesgo aumenta duplicándose cada 7 años de aumento de edad.
El número de fracturas de caderas en mujeres es actualmente de 800.000 casos en el mundo y se prevé que para el año 2025 las mujeres que sufrirán una fractura de cadera serán 2.500.000.
¿Pero como podemos prevenir la osteoporosis?
Primeramente con una buena nutrición desde las primeras etapas de la vida, la infancia y la adolescencia es el momento ideal para comenzar la prevención con la implantación de hábitos saludables y una buena nutrición.
El aporte mineral en las primeras etapas de la vida ha de ser el adecuado para alcanzar un buen pico de masa ósea.
Los huesos son como una hucha que hay que llenar en las primeras décadas de vida, aunque los huesos dejan de crecer en las mujeres sobre los 15 a 18 años y los hombres de los 20 a los 22 años siguen calcificándose alcanzando el pico de masa ósea de 5 a 8 años después del cese del crecimiento, para poder contar con una buena provisión paras las posteriores etapas.
Una nutrición inteligente, cuidando sobretodo los aportes de calcio, vitamina D, magnesio y vitamina K, junto con ejercicio físico y hábitos saludables (no fumar y no beber alcohol) nos ayudaran a prevenir la osteoporosis.
El tai chi es un buen ejercicio para prevenir la osteoporosis. En este video tienes una muestra para que puedas hacerlo.