La soja tiene la proteína más completa del mundo vegetal con una gran parte de los aminoácidos esenciales, isoflavonas, polifenoles y la lecitina, molécula grasa con un gran contenido en fosfatidilcolina y la fosfatidilserina, componentes ambos de las membranas de todas las células.Los beneficios que aporta al organismo en la prevención de enfermedades como la obesidad, cáncer de mama, cáncer de próstata, colesterol alto, osteoporosis, hiperglucemia.
La soja puede ser considerada como una de las mejores plantas que la naturaleza nos ha dado.
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