El nombre botánico de la linaza es Linum usitatissimum de la familia Linaceae.
El lino o linaza es un cultivo floriazul muy versátil.
Son utilizadas las fibras del tallo de variedades específicas para fabricación de telas y otras variedades de semillas de lino se cultivan para la alimentación humana y animal, como también para la industria de tintas y pinturas.
En Europa, el término “semilla de linaza” lo identificamos con aquellas variedades que se utilizan para fabricar el tejido de lino y no es muy conocido como alimento ya sea su aceite o su semilla.
Las variedades de linaza para consumo humano son diferentes de las variedades de linaza que se utilizan como fibra para fabricar lino.
Todas las variedades que se producen para consumo humano ha sido desarrolladas utilizando métodos de cultivo tradicionales y no contienen organismos genéticamente modificados(OGMs).
La
semilla de lino es plana y ovalada con un borde puntiagudo. Es ligeramente más grande que la semilla de sésamo y mide entre 4 y 6 mm. La semilla tiene una textura como tostada que se pega con facilidad y con un agradable sabor a nuez.
Las
semillas de linaza pueden variar de color desde café-oscuro hasta amarillo claro. El color de la semilla se determina a través de la cantidad de pigmentación en la cubierta exterior de la semilla.
Las semillas que son utilizadas para alimentación humana y animal son cosechadas y posteriormente tamizadas a través de una malla fina, lo que resulta en un conjunto uniforme de semillas enteras consideradas con un 99.9% pureza.
Las semilla de lino se le puede considerar como un
alimento funcional por el beneficio que produce en la salud.
Su composición puede variar como todos los vegetales segun sea su variedad y el metodo de cultivo.
En la siguiente imagen podemos ver un analisi efectuado a la
semilla de lino en Canada.
La semillas de lino y su aceite son muy valorados por su alto contenido de grasas, la cual posee una mezcla única de ácidos grasos.
La Linaza contiene una mezcla de ácidos grasos poliinsaturados, particularmente en ácido alfa-linolénico (ácido graso esencial
omega-3) y el ácido linoléico (AL)(ácido graso esencial omega-6). Estos dos ácidos grasos poliinsaturados son esenciales para los humanos es decir, deben ser aportados mediante los alimentos o suplementos dieteticos debido a que nuestro cuerpo no los produce.
Las semillas de lino, según el Flax Council of Canadá,
son ricas en lignanos compuestos similares a la fibra, nos aporta una formidable protección antioxidante y anti-inflamatoria y e incluso tener un efectos anticancerígenos.
Según estudio de la universidad de Cambridge publicado en el
British Journal of Nutrition las dietas que contienen extractos de lignanos de linaza ayudan a disminuir el colesterol en plasma y la concentraciones de glucosa
semillas de lino propiedades
Semillas de lino estreñimiento
El secreto de por qué las semillas de lino son tan recomendadas para combatir
el estreñimiento reside en sus altas cantidades de mucílagos, es decir, de fibra soluble.
Cuando las semillas entran en contacto con el agua liberan dichos mucílagos,
haciendo que los líquidos circundantes adquieran una
característica más espesa.
Semillas de lino como tomarlas
Se pueden tomar enteras y molidas
Una de las formas más recomendadas es sumergir una cantidad considerable de semillas, 2 cucharadas de cafe,
en un vaso con agua durante toda la noche. Al día siguiente, bebe el agua y las semillas en ayunas.
Para algunas personas la textura adquirida las resulta muy desagradable por el agua que se vuelve densa.
Yo recomiendo tomar las molidas en el desayuno. Las puedes mezclar con leche, zumos o yogures.
También se pierden añadir a ensalada.
Los expertos en nutrición recomiendan las semillas de lino molidas sobre
las enteras porque cuando se consumen molidas son más fáciles de digerir.
Las semillas de lino enteras pueden pasar el aparato digestivo sin haberse digerido,
sin aportar todos los beneficios para nuestro organismo.
Como podemos moler semillas de lino
Con un simple molino de cafe
Semillas de lino recetas
Recetas con semillas de linaza hay por doquier solo tenemos que realizar una busqueda en
You Tube
o simplemente en
Google
Semillas de lino estreñimiento
como tomar semillas de lino para el estreñimiento
Una de las formas más comun de consumir las semillas,
con el objetivo de aliviar el estreñimiento, es la siguiente:
sumerge una cantidad considerable de semillas en un vaso con agua
durante toda la noche. Al día siguiente, bebe el agua y las semillas en ayunas.
¿Donde comprar semillas de lino?
Las semillas de lino las podemos adquirir en tiendas dieteticas, herboristerias, por internet y en algunos establecimientos como Mercadona, corte ingles, lupa, etc
en la actualidad conseguir semillas de lino es relativamente facil
las semillas de lino Mercadona al igual que en los demas establecimientos e internet los precios son muy homogenios
Contraindicaciones semillas de lino
Cuando tomamos las semillas, es poco probable que podamos tener efectos adversos.
Sin embargo, en dosis altas debido a su alto contenido de fibra pueden causar gases e hinchazón.
También se han encontrado algunos casos de reacciones adversas y alérgias a la semilla de linaza y al polvo de la linaza con síntomas
como urticaria,náuseas, vómitos e inclusos algún caso d dificultad para respirar
También es aconsejable consultar con el medico si estamos tomando fármacos para hacer la sangre más fluida debido a la cantidad de omega 3 que nos aporta esta semillas.
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